|
Măng cuộn gà hấp
Thưởng thức măng đúng mùa là một thú ăn tao nhã. Món ăn nhân nhẫn đắng nhưng vẫn có thể cảm nhận được vị ngọt thanh.
Nguyên liệu:
- 2 miếng phi lê ức gà (300g), 1 quả trứng gà, 1 cây măng củ (măng mạnh tông),
- 3 thìa súp hành lá băm nhuyễn, 3 thìa súp rau răm băm nhuyễn,
- 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu,
- 1 ít cọng hành lá, tương ớt.
Cách làm:
- Ức gà rửa sạch, thái nhỏ, xay nhuyễn, tộn chung với trứng gà, hành lá, rau răm thái nhỏ, hạt nêm, nước tương, tiêu, để 10 phút.
- Măng củ tước bỏ hết phần già, chỉ lấy phần non, rửa sạch, thái khoanh tròn thật mỏng.
- Trải lát măng ra lòng bàn tay (hoặc thớt sạch), cho nhân thịt gà vào giữa, cuộn chặt.
- Dùng lá hành buộc lại để cố định.
- Xếp những cuộn măng vào chõ, hấp khoảng 10 – 15 phút là được.
- Cho măng ra đĩa, dùng kèm tương ớt.
Mách nhỏ:
Măng
sử dụng cuốn thịt không nhiều nhưng phải sử dụng cả cây để bỏ đi những
đoạn rỗng. Để dễ cuốn, có thể nhúng măng sơ qua nước sôi trước khi cuốn.
Theo TTGD
|
