|
Mỳ Spaghetti xào xốt thịt bò
Nguyên liệu:
300g mì spaghetti, 200g thịt bò, 1
lít nước dùng bò, 50g cần tây, 50g nấm rơm, 15g cà chua bi, 1 củ hành
tây, 15g đậu đỏ, 10g bột phô mai, 300ml xốt cà paste (vị cà), 1 thìa súp
tỏi băm, 2 thìa cà phê rượu đỏ, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê
đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 4 thìa súp dầu ô
liu.
Thực hiện: Mì spaghetti luộc mềm. Thịt
bò rửa sạch, để ráo, xay nhuyễn. Rau cần, hành tây rửa sạch, cắt nhuyễn.
Đậu đỏ ngâm 15 phút, luộc khoảng 5 phút, với ra. Nấm rơm cắt đôi. Làm xốt bolognaise Phi thơm tỏi với dầu ô
liu, cho rau cần, hành tây vào xào vừa chín. Cho tiếp thịt bò xay, đậu
đỏ, nước dùng bò, rượu đỏ, xốt cà chua vào, nêm gia vị vừa ăn, đảo đều.
Nấu khoảng 60-90 phút cho đến khi nước sệt lại. Lấy chảo khác, cho dầu
vào phi thơm tỏi băm, cho nấm rơm vào xào chín, tiếp theo cho sốt
bolognaise, mì, phô mai bột vào đảo đều, nêm lại vừa ăn. Mách nhỏ: Mì luộc mềm nên cho ít dầu
ăn vào xóc đều để mì không bị dính. Khi làm xốt nên nấu lửa nhỏ, nấu
đến khi nước sốt quyện lại và có độ sệt vừa ăn, không quá lỏng hoặc quá
đặc.
Theo Tapchiamthuc.vn
|
