Nguyên liệu:
Chân giò heo 1kg
3 quả cà chua chín
Nước xốt cà chua 200ml
Cà rốt 1 củ
Đỗ trắng 150g
Đậu Hà Lan 100g
Gừng 1 nhánh
Hạt nêm
Cách làm:
Chân giò heo cạo, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Chần
qua nước sôi cho hết bọt bẩn, vớt ra rửa lại để ráo.
Cho chút dầu ăn vào chảo, đun
nóng rồi cho gừng vào phi thơm. Tiếp theo cho cà chua vào xào, khi cà chua mềm
thì cho nước xốt cà chua vào cùng. Nêm 2 thìa bột nêm.
Sau đó cho nước đến nửa nồi,
cho tiếp chân giò heo vào. Đậy nắp, đun sôi, đổ nốt phần đỗ trắng và cà rốt vào
nồi. Nhỏ lửa hầm âm ỉ trong 30 - 40 phút cho giò heo nhừ, xăm thử chiếc
đũa vào thấy mềm là được.
Nêm nếm lại cho vừa ăn. Đổ đậu Hà Lan xanh vào, đun
thêm 5 phút rồi tắt bếp
Khi món hầm chín, chân giò
mềm, đỗ trắng mềm bở là được.
Múc canh ra bát ăn nóng
Mách nhỏ:
Chân giò heo không nên chặt nhỏ quá, cạo cẩn thận để
loại bỏ hết lông cứng
Cho xốt cà chua để tăng thêm
hương vị và màu sắc.
