Nguyên liệu:
Thịt gà rút xương hoặc thịt
ức gà 500g
Hành tây 1 củ
Hạt nêm
Nấm hương tươi
Rau mùi, 2 tép tỏi
Dầu ăn, bột năng
Dưa
chuột.
Cách làm:
Thịt gà rửa sạch, cắt thành nhiều miếng, băm hoặc xay nhỏ
ra. Trộn thịt gà với 1 thìa hạt nêm.
Nâm rửa sạch, băm nhỏ, hành tây, tỏi cũng băm nhỏ. Rau
mùi rửa sạch
Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn, cho tỏi vào phi
thơm, tiếp theo cho hành tây vào xào nhanh, để lửa to cho tiếp nấm thái hạt lựu
vào, nêm chút xíu hạt nêm cho ngấm.
Thịt gà sau khi đã ướp thì trộn với 3 thìa bột năng, chút
tiêu, cho chỗ hành nấm vừa xào vào, thêm một thìa dầu ăn cho chả mềm và không
bị khô, nhào cho đều. Hỗn hợp thịt gà dẻo quánh là được.
Nặn thịt thành nhiều viên nhỏ, ấn hơi dẹt, cho vào chảo
dầu nóng rán, để lửa trung bình cho gà khỏi cháy.
Lật hai mặt rán cho thịt chín vàng đều là được.
