|
Cơm chiên bí đỏ
Cơm chiên bí đỏ là một món chay thanh đạm vừa dễ làm, hấp dẫn, mà lại lung linh màu sắc.
Nguyên liệu :
3 chén cơm trắng, nấu vừa ăn, không nhão, để nguội
100 g ham chay đỏ, cắt hạt lựu
100 g bí đỏ, hấp chín tán nhuyễn
100 g đậu Hòa Lan, luộc chín
1 trái bắp luộc chín, gỡ lấy hạt
2 muỗng canh nho khô, ngâm mềm
2 muỗng canh bơ tan chảy
2 muỗng canh dầu mè
1 cây boa rô, bỏ lá, cắt hạt lựu
1 muỗng cà phê bột cà ri
1 nhánh rau thơm, rửa sạch, bỏ gốc, cành, chỉ lấy lá.
Gia vị : Muối, đường, tiêu, nước tương, hạt nêm
Thực hiện:
Xào nhân: Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào phi boa rô cho thơm, lần lượt
cho bắp, đậu Hòa Lan, ham chay vào xào, nêm chút muối, đường, hạt nêm,
múc ra tô để riêng.
Chiên cơm: Chảo đang nóng, cho dầu mè, boa rô, bột cà ri vào xào nhanh tay, sau đó cho bí đỏ, để nhỏ lửa.
Cho
tiếp cơm vào trộn đều, to lửa đảo đến khi hạt cơm se lại thì cho chỗ
nhân đã xào ban đầu và nho vào trộn đều, nêm gia vị vừa ăn.
Trình bày: Cho cơm chiên vào ém chặt, úp tô cơm ra đĩa, trang trí cùng rau thơm, ớt tỉa hoa.
Món cơm chiên bí đỏ dùng với nước tương rất ngon.
|
